第205节
屋顶上的小笼包提示您:看后求收藏(第205节,徐记小餐馆小说在哪里看,屋顶上的小笼包,23文学网),接着再看更方便。
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能,避免出现内容无法显示或者段落错乱。
徐小溪把擀皮的案板放到小饭桌上,拿过来一个凳子,坐下来擀皮。
张悬把调好的馅也端过来,一个干净的锅排,一会放包好的饺子。
徐小溪擀皮很快,张悬包的比较慢,跟不上,最后还是俩人一起包的,总共包了三大锅排,都盖上干净的布放到阳台上,打开窗户,让这么自然的冷冻起来。
徐淮跟赵明柚俩人交换着捣黑芝麻,这会都已经成粉面了。
徐小溪给倒到一个碗里,里面加上白糖跟猪油,搅拌昀,放到一旁。
做汤圆的糯米粉加水,按照一定的比例,不能太黏糊,不然包不起来,但也不能太硬,太硬汤圆就会不软糯,加水到糯米粉的状态就是能捏在一起,但面粉又要软一些,跟饺子的面比着手感是要更软一些的。
汤圆包起来也很简单,小剂子团成圆球,把馅料放到中间,再团成圆球,重要的是不能露馅,总共包了三十多个,因为黑芝麻的甜很少有人能一口气吃好多个,估计也就四五个,也都端到阳台上去冻着。
这些都弄完已经十点多了,接着就要先卤鸡爪跟鸭掌,要耙耙的,在做鸡爪煲之前,要提前把它们给卤制上,就像外面现在很多火锅也是这样,卤好的耙耙的鸡爪在火锅里烫过以后,味道也能刚刚好,而鸡爪又很能容易脱骨。
鸡爪跟鸭掌先过了一遍热水去腥,然后直接放到锅里,倒上酱油上色,冰糖提鲜,另外就是卤味包,里面放了各种大料,容易出味,都是徐小溪自己做的,用干净的布包着大料,买的鸡爪跟鸭掌足足几十个,全部放到锅里开火炖煮。
这些都弄完就看到他们也已经把乱炖的蔬菜都已经洗干净了,就剩下切好就能备用,把家里最大的一个炒菜锅拿出来,洗干净,放到灶上。
张悬把自己提过来的一罐酱豆拿到厨房打开。
“小姨,你看看,这是我奶奶做的。”
徐小溪闻着这个酱豆味就是没错,醇香,豆子的香味占主要,其实酱豆一般是在安徽,河南,山东,河北这几个地方会比较多见,基本上一些老人都有这个手艺,酱豆存储时间久,吃着又香又下饭。
“行,你放着吧,等到中午吃饭给你们贴死面饼子吃。”
排骨焯水过一边,然后热锅凉油,把排骨放进去,买的是肋排,煎的双面焦黄,再把干辣椒,葱段,姜片,大料放进去一起翻炒,加上盐酱油来翻炒,出味上色。
“徐淮,茶壶给我提过来。”
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!
本章未完,点击下一页继续阅读。